¿Cuánto Cuesta un Food Truck para Eventos?

El precio promedio de un servicio de food truck oscila entre los $10.000 y $30.000 pesos por invitado. El valor dependerá principalmente del tipo de comida, la cantidad de invitados, la urgencia con la que requieras el servicio, tu ubicación, la experiencia del food truck, el tipo de evento y si solicitas servicios adicionales.

Los food trucks generalmente son una buena opción para ofrecer comidas en todo tipo de eventos como matrimonios, graduaciones, cumpleaños, aniversarios, eventos corporativos, entre otros. Normalmente, se puede personalizar el menú e incluir platos vegetarianos o sin gluten para las personas que sean alérgicas a ciertos alimentos o sigan un régimen alimenticio específico.

A diferencia de un buffet o una cena servida, al contratar un servicio de food truck los invitados pueden ir al carrito de comida y ordenar directamente del menú que se haya planificado o pedir la comida que prefieran, lo que se presta para que las personas interactúen y compartan en el evento. Además, los food trucks contribuyen a que el ambiente se vea mejor, ya que usualmente son coloridos y tienen cierta decoración referente a las comidas que sirven.

Factores de precio

Normalmente, los carritos de comida no cobran por hora, más bien calculan el precio del servicio por cada invitado, aunque también podrían cobrar precios fijos por la cantidad de platos que sirvan. Los food trucks pueden especializarse en distintos tipos de comida (como sushi o platos mexicanos) y generalmente incluyen en el servicio las servilletas, los platos y los cubiertos que se necesiten.

Es posible contratar a un food truck para que se encargue de toda la comida del evento o a varios, en caso de que la fiesta tenga muchos invitados, quieras que sirvan la comida más rápido o tengas alguna otra solicitud. Claro está, primero hay que revisar si la empresa tiene varios carritos de comida disponibles, si es que hace falta más de uno y el recargo que seguramente apliquen.

Es probable que el servicio incluya bebidas alcohólicas o posiblemente lo consideren como algo adicional, así que se recomienda preguntar con anticipación por si acaso tiene un costo extra. Por otra parte, si las comidas las va a preparar un chef con mucha experiencia que acostumbra a utilizar ingredientes como salmón, caviar u otros, lo más seguro es que el precio del servicio sea costoso.

Algunos food trucks trabajan de forma similar a las banqueteras, aunque generalmente contratar un carrito de comida para un evento es mucho menos costoso que un servicio de banquetería. Recuerda que los food trucks podrían cobrarle a cada invitado o al organizador del evento por los platos que se soliciten.

Por último, hay que tener presente que los carritos de comida pueden cobrar un costo mínimo para cubrir sus gastos operativos y seguramente apliquen recargos si deben trasladarse muy lejos para llegar al lugar del evento.

Matrimonios

Los food trucks ofrecen varias opciones al momento de contratar el servicio para un matrimonio. Por ejemplo: es posible que el carrito de comida esté en el evento hasta cierta hora y después se organiza una comida formal o solicitar que el food truck entregue toda la comida que haga falta en el matrimonio, entre otras alternativas.

Si se contratan dos o más food trucks, puede que uno prepare las entradas y el otro se encargue de los postres como helados o donas, todo dependerá del acuerdo que se haya llegado con la empresa de food trucks. Asimismo, es común ver que muchos carritos de comida cuenten con un bar abierto para que las personas puedan beber whisky, vino, cerveza u otras bebidas alcohólicas.

Una de las ventajas que ofrecen muchos carritos de comida es que no se necesita mucho espacio para colocar uno en el evento y la logística es relativamente sencilla, especialmente si se compara con la organización que implica un servicio de banquetería, por lo que son muy prácticas y generalmente permiten tener muchas opciones de comida en un lugar pequeño.

Además de ofrecer comida, la atmósfera que generan algunos food trucks normalmente ayuda a crear un contraste con la formalidad que quizás tenga la decoración y los momentos del matrimonio, de manera que los invitados puedan disfrutar de diferentes ambientes en la boda. Bien sea que se realice en la tarde o en la noche, el servicio de los carritos de comida suele ser muy versátil.

Por otro lado, es importante verificar si en el lugar donde se hará el evento se permite la entrada de food trucks. Esto se debe revisar mucho antes de contactar a un carrito de comida.

Aspectos generales a considerar

Muchos food trucks exigen un adelanto para hacer la reservación y preparar los platos para el evento (en caso de que los lleven ya hechos) y en lo que lleguen al lugar de la celebración o unos días antes pueden pedir el pago restante. Normalmente, el adelanto corresponde al 50% del monto total del servicio, aunque podría ser un poco más.

Por otro lado, planifica con anticipación dónde se estacionará el carrito de comida, preferiblemente que sea un espacio abierto donde puedan pasar los invitados de forma cómoda. Puede que algunas ubicaciones esté prohibido estacionarse, así que asegúrate de tener esto claro.

Además, revisa que estén todas las conexiones que pueda necesitar el food truck, como la toma de agua y los distintos enchufes que puedan requerir. También es bueno que preguntes cuántas personas pueden atender al mismo tiempo y chequees las condiciones del servicio (si es que tienen).

Consejos profesionales

Es recomendable que leas con calma las siguientes recomendaciones para asegurarte de que el servicio pueda cumplir con tus expectativas, estas son:

• Ten en cuenta a las personas que no pueden comer ciertos alimentos como el gluten o las carnes cuando vayas a escoger el menú.
• Si te gusta la comida internacional, recuerda que puedes solicitar comida mexicana, italiana o venezolana, entre otras.
• Lee las opiniones de los clientes que posiblemente hayan tenido para verificar cómo ha sido su servicio con ellos.
• En caso de que hayas contratado a un organizador de eventos, puedes consultarle cuando sería un buen momento para incorporar un food truck en la celebración.
• Contacta con anticipación al carrito de comida que quieras contratar para asegurarte de que estén disponibles en la fecha del evento.

Lo ideal es que sepas que podrías esperar del servicio, especialmente si quieres contar con uno o varios food trucks en el evento. Esto implica entender no solo la variedad de alimentos y bebidas que ofrecen, sino también su calidad, presentación y estilo culinario. Adicionalmente, es importante tener en cuenta aspectos logísticos, como el espacio que requerirán los food trucks, los requisitos de acceso y estacionamiento, así como cualquier regulación local relacionada con la venta de alimentos en lugares públicos.